蔬菜中农药残留超标的危害

2016-11-22 00:00
蔬菜中农药残留超标的危害
蔬菜中农药残留超标的危害

有机磷和氨基甲酸酯类农药是目前生产品种最多、也是最易引起食用蔬菜中毒反应的农药。有机磷酸酯为神经毒素,可竞争性的抑制乙酰胆碱酯酶的活性,导致神经传导物质乙酰胆碱的积累,从而引起中枢神经中毒,表现出一系列的中毒症状,如流涎、流汗、流泪、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心动过缓、瞳孔缩小等

有机磷和氨基甲酸酯类农药是目前生产品种最多、也是最易引起食用蔬菜中毒反应的农药。有机磷酸酯为神经毒素,可竞争性的抑制乙酰胆碱酯酶的活性,导致神经传导物质乙酰胆碱的积累,从而引起中枢神经中毒,表现出一系列的中毒症状,如流涎、流汗、流泪、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心动过缓、瞳孔缩小等。严重者可出现呼吸麻痹、支气管平滑肌痉挛甚至窒息死亡。即使未达到急性中毒浓度,若长期进食被农药污染的蔬菜,也会产生慢性农药中毒,影响人的神经功能,较重者肢体远端出现肌肉萎缩,少数可发展为痉挛性麻痹,病程可持续多年,甚至导致畸胎、致癌变、致细胞遗传物质突变。

 

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